以前、ＩＨクッキングヒーターと比べたガスコンロの優位性のひとつとして、
「鍋フリができる」
という点がアピールされていました。

「チャーハンを作る際に、ご飯をパラパラッとおいしく仕上げるには鍋フリしないとダメ」
と強調されたものです。

でも、そもそも鍋フリはなぜ必要だったのでしょうか？
ガスコンロの場合、鍋肌に火が当たりやすく、そこの熱を上手に活用するために、
食材を鍋肌に当てる作業が必要だったのです。
それが、すなわち“鍋フリ”という鍋の扱い方になりました。

でも、ＩＨの場合は、鍋底がもっとも熱くなるため、あえて鍋肌に食材を当てる必要がありません。
前後左右に揺すったり、かき混ぜたりするだけで十分熱が伝わります。
だから、“鍋フリ”ができなくても、おいしく調理できるのです。

これは、腕の力が弱い奥様方にはとっても喜ばれています。
「鍋を振り回すのは重くって、とっても疲れるのよ。振り回さなくていい方がラクよね」

しかし、最近のＩＨは「鍋フリもできる！」ように進化してしまいました（笑）
あくまでも、「鍋フリしたい方は鍋フリしてもＯＫ」ということで、
「鍋フリしないとおいしくできない」訳ではありません。

腕が疲れちゃうなら、鍋フリしなくても全然構いません。そこのところは誤解のないように。

中古のマンションのガスレンジをＩＨクッキングヒーターに交換しました。

工事の様子です。

今回、クロスの張替工事も一緒にありましたので、ＩＨヒーター用の電源を
分電盤から新たに引きました。
壁や天井を何カ所か開口させて頂き、配線工事をしました。
開口ヶ所はクロスを新たに張り替えたので、綺麗になっています。
四角い黒いコンセントがＩＨヒーター用のコンセントです。
ＩＨヒーターは、200V30Aという規格なので通常のコンセントと比べて大きいです。
飛び出している配管は、元々のガスの配管です。
写真撮影時は残ってしまっているのですが、後にキッチン壁裏で止める予定です。

綺麗におさまりました。
IHヒーターの下部物入れ内に見えるのは、IHヒーターに付いてくる専用の天ぷらなべです。
各メーカさんとも付いてきます。
IHヒーターの場合、揚げ物機能が優れていて、設定温度になると知らせていくれたり、
食材を油の中に入れた後、油の温度が下がると設定温度まで急速に上げてくれたりします。
この機能をうまく使いこなすには、この専用鍋を使うのがポイントです。
この鍋で、設定がされているので、他の鍋を使うとうまくいかないこともあります。

使用したIHヒーターは、
松下電工　KZ-MSW33D　（定価　￥357,000円）
オールメタル対応の75㎝のワイドプレートです。

商品の詳しい説明はこちらから（メーカーさんHPです）http://national.jp/sumai/ihcook/lineup/msw33d.html

これで、電化キッチンの誕生です。
お掃除簡単・お手入れ拭くだけ！主婦の味方です！！

IHクッキングヒーターの「お鍋の種類」について

ＩＨクッキングヒーターは、お鍋自体が発熱しますから、
お鍋の性能がとても大事になります。

加熱の仕組みは下記をご覧ください。
http://www.tepco-switch.com/ih/what/mecha-j.html

どんなに高いＩＨクッキングヒーターを買っても、
ＩＨに不向きなお鍋を使うと、全然加熱しない、とか、
加熱に時間が掛かる、なんてことも。

では、ＩＨ用お鍋選びの基本３原則です。
１．鍋底が平らである
２．鍋の直径が１２センチ以上である
３．磁石がくっつく

使える鍋の確認の仕方、詳しくはこちら
http://www.tepco-switch.com/ih/product/pan-j.html

鍋の材質は、単純に加熱効率だけで考えれば、
ＩＨに最適な素材は“鉄”です。

最もよく加熱します。ですが、“鉄”は錆びやすいので、
鍋として考えると使いにくい面があります。

そこで、“鉄”に“クロム”や“ニッケル”を加えて
錆びにくくした“ステンレス”鍋がよく使われています。
“ステンレス”は、つまり“鉄”がベースの合金ですから、
やはりＩＨに向いている材質だと言えます。

最近では、“銅”や“アルミ”の鍋も、「オールメタル対応ＩＨ」ならば使えます。
とはいえ、「オールメタル対応ＩＨ」で、“銅”や“アルミ”の鍋を使うのは、
他に代替手段がない時に限るのが良さそうです。

どうしても火力が弱くなりがちだからです。

たとえ、「オールメタル対応ＩＨ」を使っていたとしても、
新しい鍋を買う場合は、“鉄”や“ステンレス”など、
ＩＨ向きの材質の鍋を買った方が間違いなく幸せになれます（笑）。

当社では、現在IHヒーターの工事をして頂いたお客様に、
IH対応ステンレス鍋セットをもれなくプレゼントさせて頂いております。

とりあえず、一通りある感じなので最初でも困らないと思います。
その後使って頂いて、買い足して頂ければ良いのではないのでしょうか？

「ラジエントヒーターの使い方は？」

ＩＨクッキングヒーターには、ラジエントヒーター付きの機種が多くあります。

３口コンロの場合、２口がＩＨヒーターで１口がラジエント、という組み合わせの機種が最も
普及しています。

ところが、このラジエントヒーターを「ほとんど使ってない！」という方が少なくありません。

曰く、
・「ＩＨヒーターとの使い分けが分からない」
・「熱くなるので使いにくい」
・「火力が弱くて…」
などなど

ＩＨヒーターとは違って、ラジエントヒーターは電熱線で加熱するタイプですので、
ＩＨほど火力は強くなく、ラジエントヒーター自体がとても熱くなるのが特徴です。

その特徴を最大限発揮できるのは、“あぶり料理”です。
・スルメをあぶる
・餅を焼く
・食パンを焼く
・のりをあぶる
などなど。

感覚としては、“七輪”に近いでしょうか。
ただし、焼きはまぐりやホタテの貝焼きなど、汁が落ちるであろうものは避けた方が無難です。
とても熱くなっているラジエントヒーターの上にこぼれると、あっという間に焦げ付いて、
汚れを落とすのに大変な苦労が待っていますから。

それと、ラジエントヒーターでは土鍋も使えますから、鍋焼きうどんを作るのには持ってこいですね。

「ＩＨクッキングヒーター、揚げ物は専用鍋で！」

ＩＨクッキングヒーターは揚げ物がとっても簡単です。
ガスコンロの時は「揚げ物は汚れるし、怖いからやらない」と言って
いた方も、ＩＨを使えば、「こんなに簡単で、おいしいの！」と驚き、
揚げ物の回数が増えるとか（笑）。

でも、これだけは守って下さい。

・“専用鍋を使うこと”
・“適量の油を使うこと”

ＩＨを使うと揚げ物が簡単なのは、「油の温度をきちんと設定できるから」です。
ＩＨが温度をきちんと管理するための前提条件が、上の二つのお約束、なのです。

これを守らないと、場合によっては油の温度が上がりすぎて
火事になってしまうこともあります。

安全なＩＨとはいえ、加熱調理するものですから、
絶対に火事にならない、と過信しすぎるのは禁物です。

とはいえ、「専用鍋は小さすぎ。たくさん作るときに、
もっと大きな鍋を使いたい」という声もあります。
これについては、ＩＨなら、たくさんの具材を入れても
油の温度復帰が早いので、思ったよりも一度に大量に作れるため、
まずは、専用鍋でどのぐらいまで作れるか確認しておくと良いでしょう。

また、逆に「少ない揚げ物をするのに指定の油量では、
多すぎてもったいない」という声もあります。
ですが、ＩＨの場合、温度管理がきちんとでき
「油の劣化が少ない（温度が上がりすぎて劣化する、
ということがない）」ため、油の使用回数が伸びる、という利点もあります。

安全性の観点からも、油の量はケチらずに使うことをお勧めします。

教えてgoo　IHの揚げ物について
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2875807.html

「ＩＨクッキングヒーター、火加減のコツは？」

ガスコンロの火加減は、表現として、

とろ火・弱火・中火・強火

の４段階ぐらいしかありません。

それに比べて、ＩＨクッキングヒーターの火力調節は、
機種にもよりますが９～３０段階ものステップがあります。

初めてＩＨを使う際に、この違いを深刻に考え過ぎて、「こんな細かく
火力調節できても使いこなせない！」と悩んでしまう方もいらっしゃいます。

ガスの時は、すごくアバウトな火加減で良かったのに、
ＩＨはきっちりと数字で管理しなきゃいけないの？、と。

でも心配には及びません。火力調節の目安を見ながら、最初は、
だいたいの感覚を身につければ毎日の調理には困りませんから。

そして慣れてきたら、段々と「この調理は火力３で３分ね」というように
数値での管理にもチャレンジしてみて下さい。

ＩＨなら、（やろうと思えば）きっちりと火力調節できるので、
数値で管理しておけば毎回同じように調理できます。

「この間はうまく作れたけど、今回は焦がしちゃった」というような
失敗を減らすことができますよ。

ＩＨヒーターは以下の３種類があります。
（１）ビルトイン型６０ｃｍトッププレート
（２）ビルトイン型７５ｃｍトッププレート
（３）据置型

システムキッチン用が（１）と（２）になります。
（２）の７５ｃｍタイプは天板のみ広く設計されているだけなので、
ほとんどのシステムキッチンで組み込みが可能です。

（３）の据置型は普通のガスレンジの代わりに置くだけのタイプです。
また、キッチンが据置台の場合、オプションの金属枠を使うことで
３口のビルトイン型も置くことが可能となります。

下は先日施工させていただいたお客様のキッチンの写真です。
松下の３口ビルトイン型（６０ｃｍタイプ）＋据置用金属枠での施工でした。

ＩＨクッキングヒーターの各社の比較をしてみました。
シェア的には松下が優位ですが、三菱などもなかなか魅力的ですね。

松下
・光るリングで加熱部が赤く光るので、加熱中かどうか一目で解りやすい。
・アルミや銅鍋が使用可能なオールメタル対応機種をラインナップ。
http://national.jp/sumai/ihcook/index.html

三菱
・ダイヤル操作で違和感がなくガスレンジから移行できる。
・７５ｃｍワイドトップタイプでは左右のヒーター距離が３４ｃｍで広々使えます。
http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/ih_cooking/

日立
・液晶が弱火（緑）＞中火（オレンジ）＞強火（赤）と色が変わり火力が解りやすい。
・アルミや銅鍋が使用可能なオールメタル対応機種をラインナップ。
http://kadenfan.hitachi.co.jp/ih/index.html

東芝
・ノンフレームトッププレートで天板のガラスの縁に金属の枠がなくスタイリッシュ。
・ダイヤル操作の機種もラインナップ。
http://www.toshiba.co.jp/tcm_hac/ih/index_j.htm

あけましておめでとうございます
今年も宜しくお願い致します

さて、１月になり夜間の冷え込みが厳しくなってきました。
家では最近湯たんぽをひっぱりだして使うようになりました。
オレンジ色のプラスチックのものです。
かなり容量があるためか朝まで暖かいのでかなり経済的です。

原油価格の上昇に伴い、巷でも湯たんぽが売れているそうです。
過去最高の３００万個出荷だそうです。

そんな中、ＩＨクッキングヒーターでも直接加熱できる湯たんぽが発売されました。
底が平らなのでそのまま暖めるだけです。
ＩＨクッキングヒーターと湯たんぽ、なかなか面白いコラボですね。
http://www.hands-net.jp/shop/goods/goods.aspx?goods=96079995730

ＩＨクッキングヒーターは２００Ｖの電気で動きます。
２００Ｖは１００Ｖの２倍の電気を使いますが、１００Ｖの２倍の
速さ（半分の時間）で働きますので、電気代は変わりません。

２００Ｖで火力が強いので、同じ量の水を沸かす場合、かかる時間は
ガスとほぼ同じかＩＨクッキングヒーターのほうが早いです。

ＩＨクッキングヒーターを使うには単相３線式２００Ｖが
分電盤（ブレーカー）まで来ている必要があります。
ブレーカーのアンペア数が４０Ａ以上であれば単相３線式２００Ｖです。
単相２線式１００Ｖの場合、ＩＨクッキングヒーター配線工事の他に
単相３線式２００Ｖへの切替工事が必要になります。

簡単な見分け方は、電柱から家へつながっている電線を見て、
家の壁側の線が３本に一度分かれていれば単相３線式２００Ｖです。
２本だと単相２線式１００Ｖになります。


単相３線式２００Ｖでブレーカーに空きがあれば簡単な工事で
ＩＨクッキングヒーターに変更できます。