IHクッキングヒーター、揚げ物は専用鍋で!
IHクッキングヒーター 2008年4月8日「IHクッキングヒーター、揚げ物は専用鍋で!」
IHクッキングヒーターは揚げ物がとっても簡単です。
ガスコンロの時は「揚げ物は汚れるし、怖いからやらない」と言って
いた方も、IHを使えば、「こんなに簡単で、おいしいの!」と驚き、
揚げ物の回数が増えるとか(笑)。
でも、これだけは守って下さい。
・“専用鍋を使うこと”
・“適量の油を使うこと”
IHを使うと揚げ物が簡単なのは、「油の温度をきちんと設定できるから」です。
IHが温度をきちんと管理するための前提条件が、上の二つのお約束、なのです。
これを守らないと、場合によっては油の温度が上がりすぎて
火事になってしまうこともあります。
安全なIHとはいえ、加熱調理するものですから、
絶対に火事にならない、と過信しすぎるのは禁物です。
とはいえ、「専用鍋は小さすぎ。たくさん作るときに、
もっと大きな鍋を使いたい」という声もあります。
これについては、IHなら、たくさんの具材を入れても
油の温度復帰が早いので、思ったよりも一度に大量に作れるため、
まずは、専用鍋でどのぐらいまで作れるか確認しておくと良いでしょう。
また、逆に「少ない揚げ物をするのに指定の油量では、
多すぎてもったいない」という声もあります。
ですが、IHの場合、温度管理がきちんとでき
「油の劣化が少ない(温度が上がりすぎて劣化する、
ということがない)」ため、油の使用回数が伸びる、という利点もあります。
安全性の観点からも、油の量はケチらずに使うことをお勧めします。
教えてgoo IHの揚げ物について
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2875807.html
2011/6/16 木曜日 11:54:48
ih200vでの専用の揚げ物鍋とはどんな鍋でしょうか。
メーカー、その他教えてください。
2011/6/16 木曜日 13:19:26
かみやつさこ様
IHクッキングヒーターは基本的に揚げ物を行う場合は
本体に付属されている揚げ物専用の鍋を使います。
これは油の温度をセンサーで読み取って温度を自動で調整するためです。
ちなみにどこのメーカーも同じような大きさの鍋が付属されています。
パナソニックではこのリンク先の下のほうのページの鍋です。
http://sumai.panasonic.jp/ihcook/lineup/option.html
ちなみにパナソニックの最新の機種のみ、どんな鍋でも揚げ物が
できるようになっています。
KJ-J*****、KZ-AJ****の2シリーズです。
市販のフライパンや天ぷら鍋などでも温度調節をやってくれます。
以下がパナソニックの機種一覧のサイトです。
JとAJシリーズになります。
http://sumai.panasonic.jp/ihcook/lineup/index.html