『おいしく、そばを食べるには、、、』　修行僧の如く、無心で打ち、断つべき。

　「細く、上手に、均一に、」そばを断とうと思うとすると、なおそれが出来なくなります、、、。　ソバ打ちの、難しさでしょうか、、、。

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